コーヒー

2年連続登場！素晴らしい骨格と爽やかさを兼ね備えたコロンビアのコーヒー「ブエナビスタ」

BUENA VISTA - COLOMBIA

爽やかな香りと素晴らしい骨格が両立しているコーヒー。
ネーブルオレンジの果実感にオレンジピールの香りが微かに香る。しっかりとした骨格でトロピカルな印象も顔を出し、ブラウンシュガーを思わせる余韻が長く続く。

生産地: Planadas, Tolima
農園: Buena Vista
生産者: Astrid Medina
標高: 1,900m
精製: Fully Washed
品種: Caturra Amarillo

生産ストーリー

ブエナビスタの農園を管理するアストリッド・メディナを紹介します。夫は、ラウル・アントニオ・ドゥラン。トリマ県プラナダス市、サンミゲル集落に位置する標高1,816mに位置する農園です。2005年に設立されたブエナビスタは、15haの広大な敷地を有しており、カトゥーラ、コロンビア、カスティージョ、ゲイシャ、ピンクブルボン、タビ、パパヨなど、さまざまな品種を栽培しています。

アストリッドは2006年、父親が無念にも殺害された後、3.5ヘクタールの農場を相続しました。その後徐々に、兄弟が所有していた土地を買い取り、現在は15ヘクタールの農園をすべて所有しています。ブエナビスタでは、細心の注意を払ってウォッシュドコーヒーを生産しています。この農園では、完熟な状態で収穫されたチェリーを選別テーブルに運び、最高品質の豆だけが選別されます。その後、豆はチェリーで24時間ねかされ、果肉除去、タンクでさらに24時間ドライ発酵させます。その後、3回洗浄され、フローター選別されます。高台にある乾燥棚に運ばれます。乾燥にかかる時間は15~20日。天候によって異なります。