初めての取り扱いとなるピーベリーのコーヒー、「ツングリ」

Thunguri Coffee Factoryは1953年に設立され、 現在この地域の6,888人の小規模農家、Kibirigwi Farmers Cooperative Society(F.C.S)のメンバーにサービスを提供しています。

F.C.S. には、57人のスタッフが在籍しており、収穫期のピーク時には約80人の季節労働者を雇用しています。F.C.S. は民主的に運営されており、9人の選出された執行委員会のメンバーが在籍しています。

この地域は肥沃な赤土が有名で、各農家がコーヒーチェリーを精選 所に届けられ、そこで選別・加工をしています。

コーヒーチェリーはパルピング後、発酵層で15〜23時間発酵させた後、4回洗浄し、アフリカンベッドで約6〜7日間乾燥させます。